Der Merlot Rosato stammt aus der Weinregion Abruzzen. Durch das einzigartige Terroir – zwischen Meer und Bergen – gelingen dem Weingut Tenuta Ulisse hier besonders gute Tropfen.
In hellem Himbeerrot schmeichelt der Merlot-Rosé dem Auge. Es entfaltet sich ein frisches, reichhaltiges Bukett mit fruchtbetonten und blumig-nussigen Facetten. Vor allem Himbeeren, Erdbeeren und Cranberrys kommen zum Tragen, aber auch gelbfruchtige Anklänge, Hibiskusblüten und Mandeln sind zu vernehmen. Im Geschmack spiegelt sich das Bukett feinfruchtig und seidenweich wider mit vitaler Fruchtsäure und zarter Süße. Eine leichte Kräuterwürze und milde Noten von Orange runden dieses harmonische Zusammenspiel ab.
Vinifikation: Die Trauben stammen zu 100 Prozent von zehn bis 20 Jahre alten Merlot-Reben. Sie werden in den Weinbergen der Gemeinde Crecchio in den Abruzzen von Hand gelesen und direkt in die Kellerei gebracht. In einer speziellen Anlage werden die Trauben auf niedriger Temperatur gehalten, um die Gärung hinauszuzögern. Denn zunächst findet eine Kaltmazeration über zwölf Stunden im Edelstahltank statt. Danach werden die Trauben sanft abgepresst. Auf die anschließende 24 bis 48-stündige Gärung bei kühlen 11°C folgt eine dreimonatige Reifezeit im Edelstahltank.
