Kretzer bezeichnet einen Rosé aus Lagrein-Trauben, eine Technik, die bereits im Mittelalter weit verbreitet war. Der Name "Kretzer" stammt von dem Wort "Kretze", einem geflochtenen Weidenkorb, in dem der Most gefiltert wurde, um den Saft von den Schalen zu trennen.
Heute haben sich die Herstellungstechniken natürlich verfeinert. Aber das Prinzip ist immer noch dasselbe. Nur wenige Stunden Kontakt zwischen Most und Schalen genügen, um die Flüssigkeit in den richtigen Rosatönen zu färben. In diesem Fall stammen die Lagrein-Trauben aus den Bozner Weinbergen in 260 m Höhe, die auf tiefgründigen, sandigen Böden alluvialen Ursprungs wurzeln. In der Kellerei wird die "Salasso"-Methode angewandt. Ungefähr die Hälfte der Trauben wird gepresst, während die andere Hälfte des Mostes vor der Gärung einige Stunden auf den Schalen verbleibt. Nach der Vermischung der beiden Teile folgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.
Von leuchtender kirschroter Farbe, verführt dieser Rosé mit seinen frischen und verspielten Aromen. Ein fruchtiges Bouquet mit Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen hingegen zeigt er eine volle Struktur und eine angenehme, feine Säure. Der Haus-Rosé von Muri-Gries hat trotz seiner angenehmen Trinkbarkeit den Charakter und den lang anhaltenden Abgang eines Rotweins. Servieren Sie ihn leicht gekühlt zu Bruschetta, Risottos und delikaten Fischgerichten.
